“西南大学园艺园林学院”创建于1950年，始称西南农学院园艺系，1985年随学校更名为西南农业大学园艺系，2002年更名为西南农业大学园艺园林学院。2005年7月西南农业大学和西南师范大学合并组建西南大学，学院更为现名。是最早设立和建设的骨干院系之一。
学院下设园艺、风景园林和植物3个系；有国家重点（培育）学科1个（果树学），重庆市市级重点学科3个（果树学、蔬菜学、园林植物与观赏园艺）；1个博士后流动站（园艺学）；1个一级学科博士学位授权点（园艺学），3个二级学科博士学位授权点（果树学、蔬菜学、观赏园艺学）；风景园林学一级学科硕士学位授权点；7个全日制学术型硕士学位授权点（果树学、蔬菜学、观赏园艺学、风景园林学、植物学、细胞生物学、微生物学），3个全日制专业学位硕士授权点（农业推广(园艺)、风景园林硕士、林业硕士﹞，1个在职专业硕士授权点（农业推广（园艺领域、林业领域））,以及园艺、园林、风景园林3个重点本科专业。学院现有在岗教职工104人，其中国务院学位委员会学科评议组成员1人，国务院政府特殊津贴专家3人，省部级专家2人，重庆市学术技术带头人4人，教授、研究员17人。
学院有良好的科研、教学条件。现有南方山地园艺学教育部重点实验室、重庆市市级高校蔬菜学重点实验室、重庆市市级高校果树学重点实验室、重庆高校魔芋资源利用工程研究中心、重庆市花卉工程技术研究中心等5个省部级研究平台；西南大学园林景观规划设计研究院、西南大学十字花科蔬菜研究所、西南大学西南山地生态景观园艺研究所、西南大学空间艺术研究所等4个校级科研平台；重庆市农业综合开发与科技推广中心、重庆市园林规划设计师培训考试中心等2个社会服务平台。学院建有教学实验农场、2000平方米现代温室、“忆峰苑”等本科教学实训平台，有重庆市南山植物园等校外学生实习实训基地20个。先后与美国、荷兰、德国、泰国、新西兰、韩国、意大利、瑞典、日本、法国、塞尔维亚和黑山共和国、俄罗斯等国家和地区的30余所高校、科研机构进行学术交流或开展科研合作。
