如何在花园中使用咖啡渣

美国人平均每天喝三杯咖啡，这相当于美国每天要喝掉超过9.8亿杯咖啡。消费如此多的咖啡意味着会产生大量咖啡渣。星巴克最出名的可能是它在 1995 年推出了 Grounds for your Garden 计划，向顾客免费提供咖啡渣。在花园中使用咖啡渣既经济又环保。许多园艺师已经将咖啡渣作为堆肥混合物的基本组成部分，但越来越多的人将咖啡渣直接用作覆盖物。有大量猜测认为咖啡渣能驱走猫、杀死蛞蝓、防止杂草、使土壤通气和酸化、提供氮，并吸引蚯蚓，这到底对不对呢。

1、咖啡渣的化学成分

并不是咖啡豆中的所有物质都能进入一杯咖啡。种子发芽和生长所需的富含氮的蛋白质占咖啡渣中含量的10%。由于咖啡是在水中提取的，大多数疏水性化合物，包括油、脂类、甘油三酯和脂肪酸，以及纤维素等不溶性碳水化合物，都留在咖啡渣中。结构木质素、保护性酚类物质和产生香味的精油也会残留在咖啡渣中，还包括少量的咖啡因。虽然许多矿物质在酿造过程中被溶解和浸出，但仍有一定比例的残留在使用过的研磨料中。这些值变化很大，钾通常是最大的矿物质成分，其次是磷、镁和钙的组合。

2、咖啡渣的分解

在几个月的时间里，细菌和真菌会分解咖啡渣中的各种化学成分。富含氮的化合物，包括蛋白质和咖啡因，会迅速分解，将植物的有效氮释放到土壤中。一些较大的土壤生物，包括蚯蚓，使用咖啡渣作为食物来源。蚯蚓将咖啡渣拉入土壤深处这一事实可能是土壤结构显著改善的原因。在咖啡渣降解过程中，碳氮比发生变化，通常从25–26:1开始，随着时间的推移降低到10:1左右，后者是植物和土壤营养的理想比例。

3、咖啡渣如何影响土壤

用作覆盖物或改良剂的咖啡渣对土壤大多有积极影响。咖啡渣将调节土壤温度，并有助于保持土壤水分，就像任何其他良好的覆盖材料一样。咖啡渣会结合农药残留和镉等有毒重金属，阻止其进入周围环境。它们还可以增加氮、磷、铁和锌等基本植物营养素的可用性，尤其是在碱性土壤中。

4、咖啡渣使用常见问题解答

Q： 咖啡渣会让我的堆肥或土壤变得太酸吗？

A： 许多园丁认为咖啡渣是酸性的，但这在实验上并不成立。咖啡渣堆肥的研究表明，pH值范围从微酸到碱性。分解咖啡渣的pH值并不稳定，人们不应该认为它总是酸性的，或者永远是酸性的。还要记住，pH值的变化只会发生在咖啡渣附近，而不是整个土壤剖面。

Q： 咖啡渣能帮助我的植物吗？

A： 是的。当咖啡渣单独堆肥或作为堆肥堆的组成部分时，一旦施用到土壤中，咖啡渣就提供了丰富的养分供应。新鲜咖啡渣对多种植物具有明显的植物毒性，因此不建议将其用作改良剂或覆盖物。同样，不要在用播种区使用咖啡渣。在使用咖啡渣的实验中，观察到许多作物和观赏物种的种子发芽和植物生长量减少。

Q： 咖啡渣能让蛞蝓和其他动物害虫远离吗？

A： 没有公开的证据表明咖啡渣会击退或杀死任何花园害虫。关于它们吸引害虫或蚯蚓等有益动物的能力，也没有任何基于科学的信息。

Q： 咖啡渣有助于控制疾病吗？

A： 研究表明，通常在分解咖啡渣中发现的细菌和真菌种类，如非致病性假单胞菌、镰刀菌和木霉属，以及针霉菌，可防止病原真菌在作物上的形成。

5、如何在堆肥中使用咖啡渣

•在堆肥堆中使用不超过20%的咖啡渣。多样化的原料将确保微生物的健康多样性。堆肥中过量的咖啡渣可能具有植物毒性。不要以为咖啡渣会产生酸性堆肥，pH值会随时间变化。

•在将咖啡渣加入堆肥之前，一定要让其冷却，热量会杀死有益的微生物。

•避免将咖啡渣添加到蚯蚓堆肥箱中，它们可以伤害或杀死这些受限区域的蚯蚓。

•了解在分解咖啡渣中发现的非致病性生物对疾病的抑制作用仅在少数作物的受控条件下得到证明，它们在园林和景观中的功效尚不清楚。

6、如何使用咖啡渣作为景观覆盖物

•确保进行土壤测试，以确定土壤是否需要任何额外的养分或有机物质。如果营养成分已经最佳或过量，不要添加任何形式的咖啡渣。

•咖啡渣和其他有机材料不应进入土壤中，而应作为一层薄薄的覆盖层铺设在土壤上，以便自然结合。

•如果土壤测试表明营养素含量低，请铺一薄层（不超过半英寸）的堆肥咖啡渣，再覆盖一层较厚（4英寸）的粗有机覆盖物，如木屑。这将保护咖啡渣和下层土壤免受压实。

•不要将一层厚厚的咖啡渣作为单独的覆盖物。由于咖啡渣质地细腻，易于压实，因此会干扰土壤中的水分和空气流动。