Theresa Lam 於 1989 年創辦“香港插花艺术学院”The Hong Kong Academy of Flower Arrangement Ltd. Theresa 相信香港乃國際城市，中西文化匯聚，必能成為國際花藝交流中心。
創立花店三年後，Theresa 發覺她對教授插花更具熱誠。她決心把她在歐洲及日本學到的編寫成最好的花藝課程，並創校授徒。
hkafa及 I.A.F. 非常榮幸以瑞典國際花藝大師 Mr. Per Benjamin為獨家課程顧問及證書文憑認證。 2009年，英國著名品牌花藝學院Jane Packer School London 邀請hkafa合辦課程。導師到英國受訓，2010年正式開辦在香港獨有的課程。 Theresa 把Jane Packer 的設計風格，融入有系統的課程內。包括著名的 Jane Packer 結婚花球及婚禮宴會佈置、花束、餐桌花藝、顏色設計等。 hkafa相信此課程將非常受歡迎，並會牽起另一個風格式潮流。
